7种高级西餐厅摆盘技巧，精致氛围感有了！

西餐的烹调操作是一种极具艺术性的技术工作，西餐对摆盘是有严格要求的，以餐盘作画，让西餐呈现不同风格和艺术美感。
 
今天为大家整理了干货，7种高逼格西餐摆盘法学起来！西餐入门必备！学会分分钟提升你的厨艺水平！
 
01勾画法
 
摆盘方式：用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。
 
 
02拖尾法
 
摆盘方式：直接取一勺沙司，在盘中顶部往下拉，若有若无的痕迹感，就是我们想要追求的艺术感。
 
03滴坠法
 
摆盘方式：用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边，会增加盘子的整体活泼感！
 
04杯压法
 
排盘方式：用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开。工具简单，但是做出来的效果非常惊艳~适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。
 
05转盘法
 
摆盘方式：利用制作蛋糕时的转盘，在盘中制作螺旋的效果。如果没有转盘，也可以手动画圈~毕竟创意才是第一位的。
 
06压模法
 
摆盘方式：巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈，再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来，就会形成圆形的酱汁摆盘了。
 
07摔酱法
 
摆盘方式：任性而艺术的点缀方式！挖一勺酱料，直接扔到盘子上。抽象感是有了，不过也要注意拿捏力度，不要造成过多浪费。
 
这些看似随意其实精致的摆盘法造就了西餐的高级感。当然最主要的还是西餐烹饪技术的学习，有了技术的加持，加上艺术性，一道高逼格的菜品才能呈现在大家的眼前。
 
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