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培养目标:

以培养精技术、善管理、职业素养高,熟练掌握各类西点高端制品的操作工艺,具有扎实基础知识与设计审美,能胜任面向现代化国际酒店、大型西点烘焙连锁企业一线业务部门的国际西点师为目标。

招生对象:

凡应、往届初中及以上毕业生,身体健康,对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。

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8大教学优势 西点全能人生

01

小班双语教学,采用“文化+实操+素职”模式培养

02

学习产品前沿丰富,包括裱花、蛋糕、甜品、咖啡调酒、中式面点等

03

阶段教学考核成果,新品研发免费更新,全面提升在校学习技能

04

学习门店管理知识、门店创业营销,培养复合型人才

05

汇聚专业师资力量,定期研学,邀请星级西点师来校授课

06

特设酒店顶岗实习,提前规划职业生涯

07

与行业知名企业合作,校企定向委培,就业起点高

08

学技能+考学历+好就业,一份付出,多重收获

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阶段教学 定制式培养

技能基础模块

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1、西点基础知识学习;
2、入学教育,职素课;
3、设备安全与维护;
4、裱花基本功、抹胚学习;

技能拓展模块

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1、常温蛋糕(爆浆蛋糕、蛋糕卷、网红毛巾卷 北海道戚风等);
2、整款造型蛋糕制作(卡通蛋糕、节日蛋糕、滴落蛋糕、红丝绒蛋糕等);
3、网红私房蛋糕(ins风主题款蛋糕、星空蛋糕、榴莲千层、豆乳盒子等);
4、面包基本功(辫子包、牛角包、三角包、风车包、餐包等);
5、饼干制作(牛轧糖、雪花酥、曲奇、芝麻瓦片 罗马盾牌等);
6、裱花学习(贝壳、爱心、裙边花边;玫瑰、百合、蔷薇花卉;人物卡通手绘、花草手绘、立体手绘等);

技能强化模块

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1、慕斯制作(香草皇冠夏洛特、芒果乳酪慕斯、西柚茉莉慕斯等);
2、法甜制作(提拉米苏、歌剧院、黑森林、香提芝士、卡布奇诺等);
3、欧式面包(原味可颂、丹麦唱片、脏脏包、丹麦黄桃、法棍等);
4、软质面包(墨西哥面包、原味吐司、毛毛虫、椰蓉面包、雪山包等);
5、艺术装饰面包(心形、方形编织技巧;麦穗、玫瑰、百合装饰技巧等);
6、市场热卖面包制作(熔岩吐司、奶酪包、彩虹芝士包、桃红星球等);
7、甜品台、婚礼展台、生日展台设计与考核;

特色课程模块

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1、中式面点(茶点、酥点、船点、季节点心、中华面点、粥品等);
2、咖啡饮品(拉花、冰咖啡、奶盖、拿铁、卡布奇诺、冰沙、奶茶等);
3、翻糖制作(小苍兰、大丽菊、毛茛花、绣球花、翻糖饼干、翻糖蛋糕等)。
4、韩式裱花学习(韩式裱花花卉、纸杯蛋糕、花束蛋糕、整款蛋糕等)。

岗前实训模块

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根据入学协议进西点企业实习,按企业岗位需求安排工作,可进行烘焙师、甜品师、裱花师、面包师等岗位的轮岗实习。

专业师资 倾囊相授

刘雅楠

擅长:
裱花蛋糕、法甜
履历:
中国烹饪协会会员
曾任北京希尔顿酒店饼房主管
现任教于天津新东方烹饪学校西点精英授课老师

刘雅楠

杨春蕾

擅长:
巧克力、法式甜品
履历:
曾担任天津假日酒店任饼房主管
2015年至今任天津新东方西点专业教师
2016指导学员参加全国新东方西点大赛获金奖

杨春蕾

施文霞

擅长:
裱花、甜点、巧克力
履历:
曾在西点魔方(北京店)担任店长
曾在从乐超市担当西点裱花师并在华北区所有店面比赛中荣获一等奖
曾在天津市雅典娜美学艺术暨外语进修学校

施文霞
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学员在校作品

蛋糕

Cake

烘焙

BAKING

甜品

Desserts

面包

bread

裱花

Piping

翻糖

Turn sugar

糕点

Pastries

展台

exhibition

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校企协力 共育英才

苏梅花园 东湖宾馆 徐记海鲜 一盏灯 皇冠幸福里 莆田米其林一星餐厅 云海肴 上海和平饭店 喜来登酒店 绿地博瑞酒店 武汉洲际酒店 武汉皇家格雷斯大酒店
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学习年龄

  • 14-16岁
  • 17-23岁
  • 23岁以上
  • 14岁以下

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